康乃馨蛋糕卷

“母亲节,接了老爸老妈来家吃的晚饭,还在美食天下学做了这款康乃馨蛋糕卷,虽然做得不够精致美丽,但是有我满满的爱心在里面,老妈节日快乐!天天快乐!”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   蛋糕卷   母亲节  

康乃馨蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
色拉油 42克 色拉油 42克
草莓酱 适量

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
白醋 2滴 白醋 2滴

康乃馨蛋糕卷的做法

#康乃馨蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备材料,蛋清蛋黄分离(取3个蛋清)
#康乃馨蛋糕卷的做法图解3

步骤2

取3个蛋黄
#康乃馨蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡
#康乃馨蛋糕卷的做法图解5

步骤4

再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀
#康乃馨蛋糕卷的做法图解6

步骤5

加入低筋面粉
#康乃馨蛋糕卷的做法图解7

步骤6

用手动打蛋器拌成均匀的面糊
#康乃馨蛋糕卷的做法图解8

步骤7

蛋白分二次加入细砂糖30克,打至湿性发泡
#康乃馨蛋糕卷的做法图解9

步骤8

提起打蛋器呈现尖角的状态
#康乃馨蛋糕卷的做法图解10

步骤9

取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
#康乃馨蛋糕卷的做法图解11

步骤10

红色素用少量水化开
#康乃馨蛋糕卷的做法图解12

步骤11

抹茶粉用少量水化开
#康乃馨蛋糕卷的做法图解13

步骤12

取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋,尖角剪一小口
#康乃馨蛋糕卷的做法图解14

步骤13

在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案
#康乃馨蛋糕卷的做法图解15

步骤14

放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出
#康乃馨蛋糕卷的做法图解16

步骤15

将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好120度的烤箱,上下火,烤15分钟左右
#康乃馨蛋糕卷的做法图解17

步骤16

烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹
#康乃馨蛋糕卷的做法图解18

步骤17

慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
#康乃馨蛋糕卷的做法图解19

步骤18

草莓酱放入裱花袋剪一细口,在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样
#康乃馨蛋糕卷的做法图解20

步骤19

成品图

康乃馨蛋糕卷的烹饪技巧


油纸一定要刷层油,这样图案才不会被粘走。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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