步骤1
买的鲈鱼杀好，回来洗净。
步骤2
切掉头尾，从背部往肚子方向切，不要切断，放入葱丝姜丝少许盐和料酒腌制十分钟。
步骤3
放盘中如图摆好。
步骤4
加入红椒圈点缀。
步骤5
蒸锅里水烧开后放入鱼，盖盖子，大火蒸六分钟，关火后虚蒸十分钟。期间，炒锅里烧热油关火，倒入蒸鱼豉油，从锅里拿出鱼撒上香菜淋上热油即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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