腊肠蒸鳊鱼

“今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南的腊肠，就想出把它们蒸在一起！”
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腊肠蒸鳊鱼的用料

主料

鳊鱼 1条 鳊鱼 1条
土豆 1个

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
盐 适量 盐 适量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
姜 1段 姜 1段
红辣椒 1个

腊肠蒸鳊鱼的做法

#腊肠蒸鳊鱼的做法图解2

步骤1

买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解3

步骤2

然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解4

步骤3

在鱼里加入料酒
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解5

步骤4

均匀抹上盐腌制15分钟
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解6

步骤5

土豆切成薄片
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解7

步骤6

腊肠也切成薄片
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解8

步骤7

葱姜切丝垫在盘底
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解9

步骤8

把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解10

步骤9

在每块鱼上放上土豆片
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解11

步骤10

再放上腊肠片
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解12

步骤11

锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解13

步骤12

调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解14

步骤13

取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解15

步骤14

再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花
#腊肠蒸鳊鱼的做法图解16

步骤15

加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可

腊肠蒸鳊鱼的烹饪技巧


鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！每块鱼切得小点摆出的造型好看！土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！ -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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