孜然羊肉串

“夏天来临,大街小巷到处都是卖烤羊肉串的,每每路过便觉得好想吃,可是吃过便又后悔,毕竟卫生不过关,而且现在的羊肉串也不知道都用什么肉来串的,家里有朋友给的内蒙带回来的羊肉,放在冷冻里就等着夏天来临烤羊肉串呢,所以还是自己来烤吧,干净放心又好吃口感鲜嫩、鲜香微辣。”
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孜然羊肉串的用料

主料

羊肉 适量

辅料

适量 适量
料酒 适量 料酒 适量
辣椒面 适量 辣椒面 适量
植物油 适量

孜然羊肉串的做法

#孜然羊肉串的做法图解2

步骤1

羊肉切成小方块。
#孜然羊肉串的做法图解3

步骤2

放入少量盐、生抽、洋葱及料酒腌制半个小时。
#孜然羊肉串的做法图解4

步骤3

把竹签清洗干净,用清水浸泡一会。
#孜然羊肉串的做法图解5

步骤4

将羊肉穿成肥瘦相间的羊肉串。
#孜然羊肉串的做法图解6

步骤5

准备一些植物油、辣椒面和孜然面。
#孜然羊肉串的做法图解7

步骤6

烤箱预热5分钟,烤盘放上油纸接油,将羊肉串放在烤网上200度上下火烤18~20分钟。
#孜然羊肉串的做法图解8

步骤7

烤至约8分钟左右时候,将羊肉串取出两面刷上植物油、撒上辣椒面和孜然面再送回烤箱继续烤。
#孜然羊肉串的做法图解9

步骤8

观察烤至羊肉串肥肉“滋滋”冒油,有香味飘出来,基本就可以了。
#孜然羊肉串的做法图解10

步骤9

。。

孜然羊肉串的烹饪技巧


1、羊肉要选择带些肥肉的,穿成肉串时肥瘦相间,这样烤出来才口感更好。2、如果很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤,烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料,主要吃的是羊肉的鲜味儿。但我这是冷冻的羊肉所以事先腌制了。3、烘烤时用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感,再有烤制时间根据自家烤箱来定。 -使用的厨具:电烤箱

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