辣椒炒猪肝

“猪肝是补血补铁的佳品，对于防止眼睛干涩、缓解视力疲劳也非常有益。猪肝食用方法有很多，炒猪肝最方便快手。”
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辣椒炒猪肝的用料

主料

猪肝 300克 猪肝 300克
红椒 1个 红椒 1个
大蒜 1瓣 大蒜 1瓣
生姜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 2小勺 生抽 2小勺
白糖 2小勺 白糖 2小勺
香油 几滴

辣椒炒猪肝的做法

#辣椒炒猪肝的做法图解2

步骤1

准备材料集合图。
#辣椒炒猪肝的做法图解3

步骤2

青椒、红椒、洋葱切小块。大蒜切片，生姜切丝，香葱切碎。
#辣椒炒猪肝的做法图解4

步骤3

猪肝切薄片，冲洗干净，洗去血水，沥干水分。
#辣椒炒猪肝的做法图解5

步骤4

煮锅中水烧开，加入适量黄酒和姜丝，转小火，保持锅中水微开，下入猪肝，烫熟、
#辣椒炒猪肝的做法图解6

步骤5

捞出备用。
#辣椒炒猪肝的做法图解7

步骤6

除香油以外的所有调料加适量水调成碗汁。
#辣椒炒猪肝的做法图解8

步骤7

锅烧热，加入色拉油，油热加入姜丝和大蒜爆出香味。
#辣椒炒猪肝的做法图解9

步骤8

加入洋葱、青、红椒翻炒均匀至断生。
#辣椒炒猪肝的做法图解10

步骤9

加入猪肝翻炒均匀。
#辣椒炒猪肝的做法图解11

步骤10

加入调好的碗汁，汤汁粘稠，加几滴香油，即成。
#辣椒炒猪肝的做法图解12

步骤11

出锅撒葱花。

辣椒炒猪肝的烹饪技巧


1、煮锅中水微开，烫熟猪肝即可，口感不老。2、猪肝已烫熟，大火快炒即可。 -使用的厨具：平底锅

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