爆炒猪腰花

“腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻”
所属分类： 私房菜  

爆炒猪腰花的用料

主料

猪腰 1个 猪腰 1个
木耳 10克

辅料

葱 1棵 葱 1棵
油 适量 油 适量
生抽 1茶匙 生抽 1茶匙
生粉 1匙

爆炒猪腰花的做法

#爆炒猪腰花的做法图解2

步骤1

将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊（一般我都是买的时候让老板把腰臊处理好），木耳用开水泡发
#爆炒猪腰花的做法图解3

步骤2

将猪腰剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加盐，酱油鱼露，入味，用湿生粉拌匀待用；
#爆炒猪腰花的做法图解4

步骤3

鱼露……若家里没有也可用料酒
#爆炒猪腰花的做法图解5

步骤4

将配料处理好备用
#爆炒猪腰花的做法图解6

步骤5

)炒锅内加入油，置旺火上烧至九成热时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油
#爆炒猪腰花的做法图解7

步骤6

炒锅内留少量油，烧至六成热时，将蒜片、葱末放入煸炒，加入黄皮辣椒、木耳略炒，然后将腰花投入，迅速颠翻，
#爆炒猪腰花的做法图解8

步骤7

起锅了……！

爆炒猪腰花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   爆炒猪腰花的做法步骤

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