金色香酥苹果派


所属分类： 烘焙   派塔  

金色香酥苹果派的用料

主料

派皮：黄油 80g 派皮：黄油 80g
细砂糖 50g 细砂糖 50g

辅料

派馅：无盐黄油 50克 派馅：无盐黄油 50克
苹果 3只 苹果 3只

金色香酥苹果派的做法

#金色香酥苹果派的做法图解2

步骤1

先将80g黄油软化，加入50g细砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
#金色香酥苹果派的做法图解3

步骤2

加入打散的鸡蛋液，搅打至糖化；
#金色香酥苹果派的做法图解4

步骤3

筛入250g低筋面粉；
#金色香酥苹果派的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后将其揉成面团；用保鲜膜封好之后放入冰箱冷藏30分钟；
#金色香酥苹果派的做法图解6

步骤5

冷藏的过程中可以制作苹果馅，将50g无盐黄油放入锅中融化，加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖融合， 倒入切碎的苹果丁；
#金色香酥苹果派的做法图解7

步骤6

慢慢翻炒至苹果变软，加入柠檬汁，翻炒均匀即可，放凉备用；
#金色香酥苹果派的做法图解8

步骤7

将冷藏好的面团取出用三分之二做派底，铺在保鲜膜上用擀面杖擀平至3毫米左右的厚度；
#金色香酥苹果派的做法图解9

步骤8

将其覆盖在派盘模具上，边缘弄整齐并均匀的扎上一些小孔；
#金色香酥苹果派的做法图解10

步骤9

派皮底部弄完后，将冷却完的苹果馅倒入，铺匀；
#金色香酥苹果派的做法图解11

步骤10

将剩余的面团继续擀平，切割成宽度均匀的面条，交错放于馅料上，最后涂上蛋液；
#金色香酥苹果派的做法图解12

步骤11

烤箱210度预热5分钟，上火190度，下火210度，中层，烘烤25-30分钟；
#金色香酥苹果派的做法图解13

步骤12

烤至苹果派表面金黄色即可，烘烤时间可根据自己家的烤箱火力调节5分钟！

金色香酥苹果派的烹饪技巧


1、筛入面粉揉成面团时，揉至没有干粉即可停止，避免面团起筋，影响口感！2、炒至制苹果馅融化白糖时，不需要太大火力，不然容易把糖煮焦！ -使用的厨具：电烤箱

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