白玉菇炒腊肠

“白玉菇是一种珍稀食用菌，营养丰富还有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。 白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果，在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味美味佳肴。无论是炒、拌、炖、涮、包馅等任何方式，都很美味。”
所属分类： 热菜   私房菜   常见菜式   粤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

白玉菇炒腊肠的用料

主料

白玉菇 150g 白玉菇 150g

辅料

精盐 适量 精盐 适量
香油 适量 香油 适量

白玉菇炒腊肠的做法

#白玉菇炒腊肠的做法图解2

步骤1

准备食材：白玉菇、广式腊肠一根
#白玉菇炒腊肠的做法图解3

步骤2

白玉菇剪去根部，摘洗干净
#白玉菇炒腊肠的做法图解4

步骤3

腊肠斜刀切片
#白玉菇炒腊肠的做法图解5

步骤4

把白玉菇入沸水中焯烫
#白玉菇炒腊肠的做法图解6

步骤5

捞出沥去水分
#白玉菇炒腊肠的做法图解7

步骤6

炒锅内放油，5分热即放入白玉菇翻炒
#白玉菇炒腊肠的做法图解8

步骤7

放入少许的六月鲜酱油提味
#白玉菇炒腊肠的做法图解9

步骤8

倒入腊肠，放精盐、蘑菇精，翻炒入味
#白玉菇炒腊肠的做法图解10

步骤9

最后点香油提亮即可出锅

白玉菇炒腊肠的烹饪技巧


1、白玉菇焯烫断生即可2、腊肠里有咸度，精盐可酌减3、酱油用来提味，放一点即可，多了颜色就不好看了4、最后点香油，不仅美味，还可以提高菜品的亮度 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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