番茄炒蛋---人见人爱的家常菜

“番茄炒蛋---一道经典的家常菜，想必也是每一个主妇开始学会做的第一道菜。番茄炒蛋做法简单、营养丰富，酸酸甜甜的味道惹人喜爱，百吃不厌。”
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番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的用料

主料

番茄 2个 番茄 2个
香葱碎 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
清水 适量

番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法

#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解2

步骤1

番茄2个、鸭蛋2个。
#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解3

步骤2

蛋打散，加1小勺黄酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。
#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解4

步骤3

炒锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固。
#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解5

步骤4

翻面，用铲子划散成小块。
#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解6

步骤5

炒好的蛋盛出备用。
#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解7

步骤6

锅中放适量油，油热放入番茄翻炒。
#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解8

步骤7

炒出番茄红色汤汁。
#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解9

步骤8

放入炒好的蛋混合，加盐、白糖调味、翻炒均匀即成。
#番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的做法图解10

步骤9

出锅撒香葱碎。

番茄炒蛋---人见人爱的家常菜的烹饪技巧


1、蛋液加入黄酒可以去腥增香，加适量清水使炒蛋口感滑嫩。2、番茄炒出红色汤汁要用小火。3、关于番茄是否去皮，我认为无所谓，根据各自喜好。4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓，我用家中现有材料。5、盐、糖比例根据自家口味添加。 -使用的厨具：平底锅

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