油焖尖椒

“青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。”
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油焖尖椒的用料

主料

尖椒 300g 尖椒 300g

辅料

油 适量 油 适量
姜末 10g 姜末 10g
生抽 8g 生抽 8g
糖 2g 糖 2g
玉米淀粉 5g 玉米淀粉 5g
鸡精 2g

油焖尖椒的做法

#油焖尖椒的做法图解2

步骤1

备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
#油焖尖椒的做法图解3

步骤2

姜末和葱花
#油焖尖椒的做法图解4

步骤3

肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉
#油焖尖椒的做法图解5

步骤4

加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
#油焖尖椒的做法图解6

步骤5

尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
#油焖尖椒的做法图解7

步骤6

再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
#油焖尖椒的做法图解8

步骤7

依次全部做好备用
#油焖尖椒的做法图解9

步骤8

锅中油量稍多点，开中火
#油焖尖椒的做法图解10

步骤9

油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
#油焖尖椒的做法图解11

步骤10

煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
#油焖尖椒的做法图解12

步骤11

倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香
#油焖尖椒的做法图解13

步骤12

跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖
#油焖尖椒的做法图解14

步骤13

炒制片刻倒入适量热水
#油焖尖椒的做法图解15

步骤14

放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
#油焖尖椒的做法图解16

步骤15

待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅
#油焖尖椒的做法图解17

步骤16

趁热食用非常美味哟！

油焖尖椒的烹饪技巧


1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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