三杯杏鲍菇


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三杯杏鲍菇的用料

主料

杏鲍菇 1根 杏鲍菇 1根
红辣椒 1个

辅料

蒜片 适量 蒜片 适量
生抽 适量 生抽 适量

三杯杏鲍菇的做法

#三杯杏鲍菇的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#三杯杏鲍菇的做法图解3

步骤2

烧热锅放少许油， 下入杏鲍菇煸炒；
#三杯杏鲍菇的做法图解4

步骤3

将杏鲍菇煸炒体积明显缩小，且表面微微发黄；
#三杯杏鲍菇的做法图解5

步骤4

放入红椒片和蒜片一起翻炒；
#三杯杏鲍菇的做法图解6

步骤5

加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟；
#三杯杏鲍菇的做法图解7

步骤6

再加入盐和胡椒粉等调味料；
#三杯杏鲍菇的做法图解8

步骤7

放入九层塔叶，翻炒均匀即可；
#三杯杏鲍菇的做法图解9

步骤8

盛入碗中，再放上九层塔叶点缀。

三杯杏鲍菇的烹饪技巧


1. 所谓三杯， 主要是三杯调味料，台湾麻油、生抽和台湾米酒（我们可以用普通油和米酒代替), 但是在实际操作过程中， 并不需要等量，油无须那么多， 自己按口味增减量；2. 炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小， 这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁；3. 九层塔是三杯菜中重要的原料， 有股特殊的香味， 必不可少， 只需最后放入， 翻炒变色即可。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   三杯杏鲍菇的做法步骤

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