小炒丝瓜

“丝瓜含维生素B1、维生素C等，对保护皮肤、消除斑块有益，使皮肤洁白、细腻。丝瓜汁有“美人水”之称，是不可多得的美容佳品。丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜的味道清甜，烹调时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的调料，以免抢味。丝瓜易发黑，即容易被氧化，所以要快切快炒；也可以在削皮切块后用水淘一下。”
所属分类： 素菜   私房菜   常见菜式  

小炒丝瓜的用料

主料

丝瓜 300克

辅料

葱 10克 葱 10克
红椒 20克 红椒 20克
生抽 10克 生抽 10克

小炒丝瓜的做法

#小炒丝瓜的做法图解2

步骤1

丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；葱切小段；姜切丝或末（想吃的清淡的话，葱姜也可以不加）；红辣椒洗净，切小段（我不喜欢吃辣，所以没加）。
#小炒丝瓜的做法图解3

步骤2

锅中油烧热，倒入葱姜爆香。（想吃的清淡的话，葱姜也可以不加）
#小炒丝瓜的做法图解4

步骤3

倒入丝瓜炒匀，稍后加少量清水、红辣椒炒至稍软。加入盐、鸡精拌匀入味，起锅即可。

小炒丝瓜的烹饪技巧


1、丝瓜炒熟后要立即出锅，否则会出水、变软、发黄，造成色香味变差。 -使用的厨具：炒锅

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