小花馒头

“我家的孩子爱吃馒头，妈妈的职业病就是，除了想让孩子入口的每一份食物，要美味还要兼顾营养。于是我爱在馒头上做文章，除了最基本的豆浆（鲜奶）全麦，地瓜、南瓜、黑芝麻等营养的食材我也都会加入馒头面团中一起制作。这款充满清新活力的小花馒头，紫薯甜南瓜香，颜色跟造型又深得孩子喜爱，重点是也很容易上手唷！”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

小花馒头的用料

南瓜面团

中筋面粉 500g 中筋面粉 500g
鲜奶 30g（水） 鲜奶 30g（水）
糖 4大匙 糖 4大匙
奶粉 30g

紫薯面团

中筋面粉 500g 中筋面粉 500g
紫薯泥 300g 紫薯泥 300g
色拉油 2大匙 色拉油 2大匙
酵母粉 6g

小花馒头的做法

#小花馒头的做法图解2

步骤1

将南瓜及紫薯切块蒸泥备用把面团所有材料混合均匀，揉至三光（面光、盆光、手光，大概约15分钟）接着把面团盖上布放着发酵至两倍大（冬天约50-60分钟）
#小花馒头的做法图解3

步骤2

将发酵好的紫薯面团分成一份65g大小滚圆将发酵好的南瓜面团分成一份45g大小滚圆将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团
#小花馒头的做法图解4

步骤3

接着包起滚圆
#小花馒头的做法图解5

步骤4

压扁后用刀子切成八等份（离中心约1公分，我先切四等份再对半切）
#小花馒头的做法图解6

步骤5

把每片面团往外翻，就能呈现漂亮的花瓣状，接着再发酵15～20分钟（面团的皮绷紧有白泡泡的感觉即可，冬天长一些，夏天短一些）最后放入大同电饭锅中，外锅放一杯水按下电源，跳起后即完成。

小花馒头的烹饪技巧


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/ 6   小花馒头的做法步骤

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