菠菜鸡蛋疙瘩汤

“疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。”
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菠菜鸡蛋疙瘩汤的用料

主料

菠菜 50g 菠菜 50g
鸡蛋 一个

辅料

油 15ml 油 15ml
葱花 少许 葱花 少许
水 适量

菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法

#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解2

步骤1

菠菜一把洗净
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解3

步骤2

分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解4

步骤3

炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解5

步骤4

放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解6

步骤5

放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解7

步骤6

烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解8

步骤7

锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解9

步骤8

开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解10

步骤9

放入菠菜叶，用饭勺推匀
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解11

步骤10

菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
#菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法图解12

步骤11

鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可

菠菜鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧


面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。 -使用的厨具：炒锅

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