三蔬溜肉段


所属分类： 热菜   东北菜  

三蔬溜肉段的用料

主料

猪里脊肉 400g 猪里脊肉 400g
白萝卜 适量 白萝卜 适量
木耳 10个 木耳 10个
葱 适量 葱 适量
蒜 适量

辅料

盐 10g 盐 10g
料酒 15g 料酒 15g
十三香 5g 十三香 5g

三蔬溜肉段的做法

#三蔬溜肉段的做法图解2

步骤1

猪里脊肉切成薄片。
#三蔬溜肉段的做法图解3

步骤2

猪肉用葱姜、料酒、酱油、盐、淀粉、十三香腌制20分钟。
#三蔬溜肉段的做法图解4

步骤3

胡萝卜、白萝卜、芹菜切成与肉片等宽的条儿。
#三蔬溜肉段的做法图解5

步骤4

木耳泡发好后切成段，黄瓜切菱形片。
#三蔬溜肉段的做法图解6

步骤5

碗里加盐、酱油、料酒、白糖、十三香、淀粉、蒜粒、适量水搅拌均匀。
#三蔬溜肉段的做法图解7

步骤6

腌制好的肉片卷上胡萝卜、白萝卜、芹菜，裹上淀粉。
#三蔬溜肉段的做法图解8

步骤7

油温6成热时，放入肉段。炸制金黄捞出。
#三蔬溜肉段的做法图解9

步骤8

锅中留底油，放入木耳和黄瓜翻炒。
#三蔬溜肉段的做法图解10

步骤9

断生后倒入调好的料汁，开大火收汁，待到汁稠时，放入炸好的肉段，翻炒几下，即可出锅。

三蔬溜肉段的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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