牛肉酱


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牛肉酱的用料

主料

牛腿肉 500克 牛腿肉 500克

辅料

蒜 1个 蒜 1个
小红辣椒 200克

牛肉酱的做法

#牛肉酱的做法图解2

步骤1

香菇切丁，蒜姜小红椒剁碎。
#牛肉酱的做法图解3

步骤2

牛肉剁碎。
#牛肉酱的做法图解4

步骤3

冷锅入油，再开小火。
#牛肉酱的做法图解5

步骤4

温油，倒入牛肉，不停按压翻拌使肉散开成小颗粒。
#牛肉酱的做法图解6

步骤5

等肉全部散开后肉已均匀受热，再开大火，让肉中的水份蒸发，不停翻拌。
#牛肉酱的做法图解7

步骤6

待肉在油中已没有水份，肉微微有点变黄倒入蒜姜末爆出香味，这其间如果油少了可加入油，使油能盖住肉碎。
#牛肉酱的做法图解8

步骤7

倒入香菇，同样要让香菇在油中待会，记得要不停翻炒。
#牛肉酱的做法图解9

步骤8

倒入辣椒在油中煎会。
#牛肉酱的做法图解10

步骤9

最后再倒入黄豆酱。开中火，这时翻炒的动作要快以免糊锅，在油中冒泡后翻炒两分钟就可关火了。
#牛肉酱的做法图解11

步骤10

牛肉酱就做好了。

牛肉酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   牛肉酱的做法步骤

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