虾仁鲜肉包

“咸香的猪肉馅加上鲜美的虾仁，营养更上一层楼。”
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虾仁鲜肉包的用料

主料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量
面粉 300克

辅料

糖 1小勺 糖 1小勺
清水 170克 清水 170克
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
姜粉 适量

虾仁鲜肉包的做法

#虾仁鲜肉包的做法图解2

步骤1

干酵母4克用清水170克化开，倒入面粉中，加1小勺糖搅拌均匀。
#虾仁鲜肉包的做法图解3

步骤2

和成光滑的面团，开始发酵。
#虾仁鲜肉包的做法图解4

步骤3

准备好基围虾。
#虾仁鲜肉包的做法图解5

步骤4

剥成虾仁，剁碎，加1小勺黄酒、适量白胡椒粉、姜粉、一点盐拌均匀。
#虾仁鲜肉包的做法图解6

步骤5

提前拌好的猪肉馅。
#虾仁鲜肉包的做法图解7

步骤6

盛出半碗猪肉馅与虾仁混合，制成虾仁猪肉馅。
#虾仁鲜肉包的做法图解8

步骤7

面团发酵完成，体积两倍大。
#虾仁鲜肉包的做法图解9

步骤8

取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛5分钟。
#虾仁鲜肉包的做法图解10

步骤9

将面团搓长条状后分成大小均匀的小面剂子。
#虾仁鲜肉包的做法图解11

步骤10

将小面剂子擀成中加厚四周薄的圆面皮。
#虾仁鲜肉包的做法图解12

步骤11

取一张面皮，放适量虾仁肉馅。
#虾仁鲜肉包的做法图解13

步骤12

包成包子。
#虾仁鲜肉包的做法图解14

步骤13

包好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，继续松弛10分钟。冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。
#虾仁鲜肉包的做法图解15

步骤14

关火3-5分钟取出包子。
#虾仁鲜肉包的做法图解16

步骤15

成品图。

虾仁鲜肉包的烹饪技巧


1、夏季气温较高，包好包子松弛10分钟即可，冷水上锅，在水烧开的过程可以让包子充分发酵。2、猪肉馅是做肉丸剩下的，肉馅的调制可参考我的其他菜谱。3、关火3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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