清蒸鲈鱼

“喜欢蒸，夏天更加喜欢，无油烟，营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪，常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点儿味道都没有，抛开部分朋友重口味儿之外，我认为，她们说清蒸鱼不好吃，主要还是蒸的时候没有入味儿，以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下，蒸鱼还是有那么些小窍门的，咱们边做边说吧。”
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清蒸鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 适量 鲈鱼 适量
藿香 适量 藿香 适量

辅料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

清蒸鲈鱼的做法

#清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤1

鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。
#清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤2

两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。
#清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤3

葱切段姜切片，
#清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤4

摆在盘子里面。
#清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤5

放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。
#清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤6

水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟。
#清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤7

出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。
#清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤8

将汤汁慢慢的烧在鱼身上。
#清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤9

另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


1、洗过的鱼需要吸去水份。2、鱼要两面花刀，刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐。3、葱姜垫在盘底，装在鱼肚子里面，不但去腥嫩肉，还有利于蒸汽对流。4、出锅后将汤汁重新浇在鱼身上，可以用小勺操作。5、热油最好不要省掉，热油时可以放上花椒或者蒜碎，风味各不相同、 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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