咸鱼茄子煲

“非常下饭的咸鱼茄子煲，让你饭扫光！”
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咸鱼茄子煲的用料

主料

茄子 2个 茄子 2个

辅料

盐 少许 盐 少许
蚝油 少许

咸鱼茄子煲的做法

#咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤1

茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。
#咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤2

咸鱼只要一小块。
#咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤3

茄子切成粗长条形。
#咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤4

锅里放油多些炒热，把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的，我不想弄那么多油太腻了。
#咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤5

煎成这样就可以了。都软塌下就OK了。
#咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤6

咸鱼切成碎粒状。
#咸鱼茄子煲的做法图解8

步骤7

把油锅烧热倒入咸鱼粒。这时油一定要很少，只要把咸鱼粒炸香就可以了。
#咸鱼茄子煲的做法图解9

步骤8

倒入切好的辣椒圈。
#咸鱼茄子煲的做法图解10

步骤9

倒入茄子条，加入盐与蚝油酱油。
#咸鱼茄子煲的做法图解11

步骤10

倒入一些水，放入砂锅里小火煲就沸腾后茄子熟烂为止。
#咸鱼茄子煲的做法图解12

步骤11

可以吃了。

咸鱼茄子煲的烹饪技巧


煎茄子一定要煎到它吸油为止，不要心太急一下全部倒入茄子下去，分少量多次倒入茄子，茄子吸油，如油不够就再往锅里直接加些油煎。茄子再次入锅里要少放油了，不然太油腻了，煲时要加些水时常开盖看看翻翻底，不要水烧干了会焦。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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