椒盐排条

“椒盐排条，咸香、酥脆，吃起来停不了口。”
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椒盐排条的用料

主料

猪里脊肉 300克 猪里脊肉 300克
红椒 半个 红椒 半个
面包糠 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
猪排炸粉 半包 猪排炸粉 半包
黄酒 适量 黄酒 适量
色拉油 适量

椒盐排条的做法

#椒盐排条的做法图解2

步骤1

里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。
#椒盐排条的做法图解3

步骤2

里脊肉切大小适中的条状。
#椒盐排条的做法图解4

步骤3

半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。
#椒盐排条的做法图解5

步骤4

放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。
#椒盐排条的做法图解6

步骤5

切好洋葱丝、红椒丝、葱段。
#椒盐排条的做法图解7

步骤6

腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。
#椒盐排条的做法图解8

步骤7

平底锅烧热，放入色拉油。
#椒盐排条的做法图解9

步骤8

色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。
#椒盐排条的做法图解10

步骤9

炸至金黄酥脆。
#椒盐排条的做法图解11

步骤10

炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。
#椒盐排条的做法图解12

步骤11

放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。
#椒盐排条的做法图解13

步骤12

成品图。

椒盐排条的烹饪技巧


1、面包糠要用手拍实，下入油锅才不会散开。2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。3、至少腌制半小时以上才会入味。4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。 -使用的厨具：平底锅

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/ 13   椒盐排条的做法步骤

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