酱香肉末烧茄子

“茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有多种吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。夏日的太阳总是令人望而却步的，总想呆在房间里一步都不用出门，中午烧什么菜呢~~~婆婆一大早摘了新鲜茄子，冰箱里找了根香肠，用香肠代替肉末来烧茄子是否可行啊，那就试试吧~用了先蒸后煮的方法”
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酱香肉末烧茄子的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量
蒜 适量 蒜 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
料酒 适量 料酒 适量
豆瓣酱 适量

酱香肉末烧茄子的做法

#酱香肉末烧茄子的做法图解2

步骤1

茄子洗净，蒜去皮洗净。
#酱香肉末烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子切成长条。
#酱香肉末烧茄子的做法图解4

步骤3

上锅蒸8分钟。
#酱香肉末烧茄子的做法图解5

步骤4

香肠切细丁，蒜切片。
#酱香肉末烧茄子的做法图解6

步骤5

蒸好的茄子取出待用。
#酱香肉末烧茄子的做法图解7

步骤6

适量料酒、生抽、蚝油、清水搅匀成调味汁。
#酱香肉末烧茄子的做法图解8

步骤7

热锅冷油，放入蒜片煸出香味。
#酱香肉末烧茄子的做法图解9

步骤8

放入香肠煸炒出油。
#酱香肉末烧茄子的做法图解10

步骤9

放入蒸好的茄子。
#酱香肉末烧茄子的做法图解11

步骤10

倒入调味汁，放入适量豆瓣酱，盖盖焖煮几分钟。
#酱香肉末烧茄子的做法图解12

步骤11

撒入葱花，出锅。佐料中已经有足够的盐分和鲜味，就不用再放其他了。

酱香肉末烧茄子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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