果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道

“前些天收到了快乐过多多会长自制的提子果酱，非常开心！打开直接尝尝酸酸甜甜的，很合胃口;心想这么珍贵（只与心意有关）的果酱，肯定要做高大上的美食才能配得上;小四卷，风靡全烘焙界的蛋糕卷，绝对的高大上，而且本身蛋糕卷本身跟果酱也很搭;所以就有了今天这款果酱小四卷，一起来尝尝酸酸甜甜的小四卷吧！”
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   蛋糕卷  

果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米油 40g 玉米油 40g

果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法

#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解2

步骤1

蛋黄加入10g细砂糖打发至发白，细砂糖融化
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解3

步骤2

加入玉米油搅拌均匀
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解4

步骤3

加入清水搅拌均匀
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解5

步骤4

加入过筛的低粉，用手动打蛋器搅拌均匀
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解6

步骤5

蛋白分次加入30g细砂糖
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解7

步骤6

打发至偏硬性，提前有小弯钩
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解8

步骤7

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解9

步骤8

蛋黄糊倒回蛋白中，用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解10

步骤9

烤盘中垫油纸，把蛋糕糊倒进去，轻震几下
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱中，中层，上下火180度，18分钟左右
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解12

步骤11

出炉后轻震几下，连油纸一齐取出放在网架上，上面虚盖一张新油纸
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解13

步骤12

完全凉透后倒扣，撕去蛋糕底部的油纸
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解14

步骤13

涂上提子果酱
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解15

步骤14

卷起来，用油纸裹着，放冰箱冷藏30分钟
#果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的做法图解16

步骤15

晚上做的这个果酱蛋糕卷，所以只能待第二天才能拍照；除了皮皱，口感依然滋润，味道依然香浓

果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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