开洋蹄筋冬瓜汤

“冬瓜最适宜夏天食用,冬瓜有较高的营养价值,具有清热解毒,利水消痰,除烦止渴和祛湿解暑等功效,我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤,这道汤里加入了蹄筋和开洋,不仅味道鲜美,而且营养丰富全面”
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开洋蹄筋冬瓜汤的用料

主料

冬瓜 300g 冬瓜 300g

辅料

高汤 1000ml 高汤 1000ml
开洋 20g 开洋 20g
葱花 适量 葱花 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

开洋蹄筋冬瓜汤的做法

#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解2

步骤1

冬瓜洗净后切块
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解3

步骤2

开洋洗净捞起,干猪蹄筋用清水泡发
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解4

步骤3

准备高汤,葱花,姜丝和料酒
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解5

步骤4

蹄筋切段,开洋里倒入料酒浸泡15分钟
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解6

步骤5

锅内倒入高汤,把开洋捞起加入
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解7

步骤6

加入姜丝大火煮开5分钟
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解8

步骤7

再把冬瓜加入
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解9

步骤8

倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解10

步骤9

打开加盐调味
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解11

步骤10

加入鸡精调味
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解12

步骤11

加入白胡椒粉调味后熄火出锅
#开洋蹄筋冬瓜汤的做法图解13

步骤12

盛入碗中撒上葱花上桌

开洋蹄筋冬瓜汤的烹饪技巧


1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美 -使用的厨具:汤锅

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