炖牛腩

“去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   产妇   朋友聚餐   午餐  

炖牛腩的用料

主料

牛腩 1200G

辅料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
腐乳汁 适量 腐乳汁 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
花椒 适量 花椒 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量

炖牛腩的做法

#炖牛腩的做法图解2

步骤1

把牛腩切块
#炖牛腩的做法图解3

步骤2

用水焯一下去除浮沫等杂质
#炖牛腩的做法图解4

步骤3

清洗干净
#炖牛腩的做法图解5

步骤4

冰糖放炒锅熔化
#炖牛腩的做法图解6

步骤5

等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
#炖牛腩的做法图解7

步骤6

放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
#炖牛腩的做法图解8

步骤7

放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

炖牛腩的烹饪技巧


炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间 -使用的厨具：煮锅

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/ 8   炖牛腩的做法步骤

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