胡萝卜炖排骨

“想吃排骨了，好说，家里有胡萝卜，胡萝卜俗称“小人参”，胡萝卜炖排骨，那营养没得说了。。”
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胡萝卜炖排骨的用料

主料

排骨 425克 排骨 425克

辅料

葱白 1段 葱白 1段
盐 适量 盐 适量
料酒 8克 料酒 8克
八角 1个 八角 1个
丁香 5粒 丁香 5粒
糖 少许 糖 少许
桂皮 1小段

胡萝卜炖排骨的做法

#胡萝卜炖排骨的做法图解2

步骤1

原料：排骨、胡萝卜、葱白、姜。
#胡萝卜炖排骨的做法图解3

步骤2

排骨洗净，锅内倒入水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫和脏东西。
#胡萝卜炖排骨的做法图解4

步骤3

捞出排骨，用温水冲洗干净。
#胡萝卜炖排骨的做法图解5

步骤4

胡萝卜切块，葱白切块，姜切片。
#胡萝卜炖排骨的做法图解6

步骤5

开火，锅内少许油。
#胡萝卜炖排骨的做法图解7

步骤6

将排骨下入，翻炒。
#胡萝卜炖排骨的做法图解8

步骤7

炒至肉色有些微黄时，加入老抽和料酒，炒匀。
#胡萝卜炖排骨的做法图解9

步骤8

加入葱白块，姜片，八角，花椒粒，丁香，桂皮，继续炒，炒出调料的香味。
#胡萝卜炖排骨的做法图解10

步骤9

加入开水，煮沸。
#胡萝卜炖排骨的做法图解11

步骤10

加入生抽，干山楂片，改小火炖煮30分钟。
#胡萝卜炖排骨的做法图解12

步骤11

排骨用筷子扎一下，能扎透，说明排骨熟了，加入胡萝卜块。
#胡萝卜炖排骨的做法图解13

步骤12

改中火至胡萝卜九分熟时，加入糖、盐调味，改大火收汁即可。
#胡萝卜炖排骨的做法图解14

步骤13

成品。。。。

胡萝卜炖排骨的烹饪技巧


胡萝卜九分熟即可，剩下的热量会把胡萝卜焖熟的。 -使用的厨具：平底锅

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