金针菇狮子头

“最近比较忙，做好的菜都只是拍下来，没时间发表。辜负大家对我的期望了捏。今天上的这道菜是狮子头。一般做狮子头都会用小青菜的。因为家里小青菜吃完了，就只剩下金针菇了。呵呵 来点另类的吧。”
所属分类： 热菜   儿童   淮扬菜   午餐  

金针菇狮子头的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
芹菜 适量 芹菜 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
料酒 适量

金针菇狮子头的做法

#金针菇狮子头的做法图解2

步骤1

将肉剁碎（要是嫌麻烦，可以直接买碎肉回家）加入盐、淀粉、鸡精、芹菜末、胡萝卜末进行腌制。
#金针菇狮子头的做法图解3

步骤2

腌好之后，分别做成丸子装盘。
#金针菇狮子头的做法图解4

步骤3

放油锅里炸至金黄色。因为火候的关系，第一次肉丸牺牲了，变成肉饼了。
#金针菇狮子头的做法图解5

步骤4

油锅里倒少许油，放姜蒜爆香之后加入酱油和高汤下肉丸煮15到20分钟。加入金针菇再煮5分钟左右。（另外之中做法是在炸好之后，先用水把肉丸煮开一次，这样肉丸熟了，直接下去调好汁的汤锅里煮5分钟左右就可以，加入金针菇再煮5分钟左右就可以了）不过直接配调好的汁煮的话比较入味哦。看个人口味。
#金针菇狮子头的做法图解6

步骤5

起锅之前加入鸡精装盘，哎不知道怎么回事装盘的时候居然铲子还把其中一个戳坏了，变成两半了，一点美感都没有了，大家勉强看看罗。嘿嘿，这道菜味道清清淡淡很爽口。

金针菇狮子头的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 6   金针菇狮子头的做法步骤

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