韭菜炒鱿鱼


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韭菜炒鱿鱼的用料

主料

鱿鱼卷 250g 鱿鱼卷 250g
姜丝 10g 姜丝 10g

辅料

食用油 20g 食用油 20g
生抽 5g 生抽 5g
白糖 8g 白糖 8g

韭菜炒鱿鱼的做法

#韭菜炒鱿鱼的做法图解2

步骤1

超市买来的速冻鱿鱼卷花开，洗净。
#韭菜炒鱿鱼的做法图解3

步骤2

切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。
#韭菜炒鱿鱼的做法图解4

步骤3

葱、姜切细丝。
#韭菜炒鱿鱼的做法图解5

步骤4

将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。
#韭菜炒鱿鱼的做法图解6

步骤5

热锅凉油，干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出，再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁，迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段，出锅装盘点缀红辣椒即可。

韭菜炒鱿鱼的烹饪技巧


鱿鱼食海鲜产品，宜急火快炒，否则鱼丝老了就嚼不动了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 6   韭菜炒鱿鱼的做法步骤

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