炸酱面

“十几年前吃过正宗的北京炸酱面，要说起具体有什么料，味道怎么样，现在已经全然忘记。第一次吃炸酱面还是11年前和老公初识不久的事情了，那时候老公刚参加工作，公司派他们去北京培训四个月，2004年国庆的和两个好朋友一起去看老公们。吃杂酱面给我留下深刻印象的是面碗很大，配料有很多。也许是南方人一时接受不了北方生吃葱，也许是那时年纪小不懂欣赏美食，我当时的感觉是：我不喜欢吃炸酱面。如今一家四口，有三口喜欢吃面，经常会变着花样做面，炸酱面偶尔也会做一做，用的是最简单的方法，简单的配菜。”
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炸酱面的用料

主料

猪肉 少许 猪肉 少许
大葱 少许 大葱 少许
面条 适量

炸酱面的做法

#炸酱面的做法图解2

步骤1

先压好面条。
#炸酱面的做法图解3

步骤2

准备肉丁，葱和姜。
#炸酱面的做法图解4

步骤3

锅里放底油，下入肉丁翻炒。
#炸酱面的做法图解5

步骤4

肉丁炒至变色下入葱和生姜末。
#炸酱面的做法图解6

步骤5

炒出香味后放入2小勺六月香豆瓣酱。
#炸酱面的做法图解7

步骤6

小火慢慢翻炒出酱香味。太干的话可以适当添少许水。
#炸酱面的做法图解8

步骤7

沸水锅下入面条。
#炸酱面的做法图解9

步骤8

面条煮熟后放入冷水中过一下。
#炸酱面的做法图解10

步骤9

放入切丝的黄瓜和鸡蛋，一碗简单的炸酱面就做好了。

炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   炸酱面的做法步骤

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