蚝油豆皮瓜茎

“自家种的南瓜,取其茎,做成了一道菜。瓜茎有点粗纤维的感觉,豆皮的豆香与韧劲,蚝油的咸鲜,让这道不起眼的菜,有了一种特殊的味道。”
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蚝油豆皮瓜茎的用料

主料

豆皮 30克 豆皮 30克
黑木耳 5朵

辅料

蒜瓣 2瓣 蒜瓣 2瓣
蚝油 15克 蚝油 15克
食用油 适量 食用油 适量

蚝油豆皮瓜茎的做法

#蚝油豆皮瓜茎的做法图解2

步骤1

准备好原料:瓜茎撕去外面的皮切成段用开水焯一下,豆皮切条,红椒切丝,蒜拍扁后切碎,泡好的黑木耳过开水焯一下。
#蚝油豆皮瓜茎的做法图解3

步骤2

开火,锅内倒入油,加入蒜碎炒香。
#蚝油豆皮瓜茎的做法图解4

步骤3

下入瓜茎,翻炒。
#蚝油豆皮瓜茎的做法图解5

步骤4

加入蚝油,翻炒均匀。
#蚝油豆皮瓜茎的做法图解6

步骤5

加豆皮与黑木耳,翻炒,加入盐和花椒粉,炒匀。
#蚝油豆皮瓜茎的做法图解7

步骤6

最后加入红椒丝,翻炒均匀,关火。
#蚝油豆皮瓜茎的做法图解8

步骤7

盛盘。

蚝油豆皮瓜茎的烹饪技巧


如果没有瓜茎,可以用其他的蔬菜代替,比如:芹菜,空心菜、木耳菜等。 -使用的厨具:煮锅、炒锅

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