秋葵山药炒蟹味菇

“山药，秋葵，蟹味菌都是健康食品。而且三款食材的口感非常和谐。咸鲜爽脆”
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秋葵山药炒蟹味菇的用料

主料

山药 150克 山药 150克
鸡精 适量

辅料

秋葵 80克 秋葵 80克
姜 两片

秋葵山药炒蟹味菇的做法

#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解2

步骤1

食材准备：蟹味菇，山药，秋葵，小米辣
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解3

步骤2

山药去皮切成方粒，然后入沸水中煮到9成熟。水里要加盐，因为山药方粒比较不容易入味
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解4

步骤3

成熟捞起，过凉水冲去粘液，使菜品更加清爽
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解5

步骤4

蟹味菇切掉根部，洗干净备用
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解6

步骤5

秋葵切成段备用
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解7

步骤6

炒纯素蔬菜用点猪油会更加添香，所以我用的是植物油跟猪油混合，比例1：1 吃素的或者觉得猪油不健康的，这一步可以省去，直接放植物油
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解8

步骤7

放点姜片爆香
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解9

步骤8

放入三种食材，及少量盐（前面的山药煮时已经放过盐，所以要控制好盐量）一起炒至熟
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解10

步骤9

起锅前下红色小米辣提色，接着将放了鸡精的生粉水芡汁缓慢倒入
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解11

步骤10

炒匀装盘即可
#秋葵山药炒蟹味菇的做法图解12

步骤11

健康爽脆咸鲜

秋葵山药炒蟹味菇的烹饪技巧


山药先煮到九成熟再与其它两味一起炒。否则山药不容易熟及入味。 -使用的厨具：炒锅

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