奶香蔓越莓饼干

“在烘焙中，蔓越莓总是很百搭的，平时没事儿就会用朗姆酒腌渍上一些，随时想用的时候都能很方便的拿来就用~材料：低筋面粉250g，黄油110g，糖粉100g，蛋液50g，酒渍蔓越莓80g”
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奶香蔓越莓饼干的用料

主料

低筋面粉 250g 低筋面粉 250g
糖粉 100g 糖粉 100g

奶香蔓越莓饼干的做法

#奶香蔓越莓饼干的做法图解2

步骤1

黄油在室温下软化后加入糖粉
#奶香蔓越莓饼干的做法图解3

步骤2

先手动搅散混合均匀
#奶香蔓越莓饼干的做法图解4

步骤3

然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
#奶香蔓越莓饼干的做法图解5

步骤4

分2~3次加入蛋液
#奶香蔓越莓饼干的做法图解6

步骤5

搅打均匀（每次都要等之前加入的蛋液完全和黄油融合后再加入下一次）
#奶香蔓越莓饼干的做法图解7

步骤6

筛入低筋面粉
#奶香蔓越莓饼干的做法图解8

步骤7

混合拌匀
#奶香蔓越莓饼干的做法图解9

步骤8

加入沥干的酒渍蔓越莓
#奶香蔓越莓饼干的做法图解10

步骤9

混合拌匀
#奶香蔓越莓饼干的做法图解11

步骤10

隔保鲜膜，将面团装入饼干模具中压实，送入冰箱中冷冻约30分钟
#奶香蔓越莓饼干的做法图解12

步骤11

冻硬后，切成厚度约4mm的片状
#奶香蔓越莓饼干的做法图解13

步骤12

依次摆放入烤盘中
#奶香蔓越莓饼干的做法图解14

步骤13

送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
#奶香蔓越莓饼干的做法图解15

步骤14

出炉晾凉后密封保存

奶香蔓越莓饼干的烹饪技巧


1. 先将软化的黄油和糖粉混匀再打发，是为了避免糖粉飞扬的情况；2. 蛋液要分次加入，每次都要搅打至完全融合后再加入下一次； -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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