蟹黄豆腐

“咸鲜可口的蟹黄豆腐是下饭小能手之一呢，不能吃辣的人的最爱，（虽然我喜欢吃辣），配着它下饭，能吃一整碗饭呢，咸鸭蛋也是我自己腌的，刚煮出来时，蛋黄还能出油呢，等吃完这次腌的，下次再腌时再上咸鸭蛋教程，”
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蟹黄豆腐的用料

主料

内酯豆腐 250g 内酯豆腐 250g
淀粉 少许

辅料

咸鸭蛋 一个 咸鸭蛋 一个

蟹黄豆腐的做法

#蟹黄豆腐的做法图解2

步骤1

取鸭蛋，把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分，
#蟹黄豆腐的做法图解3

步骤2

用一把小勺子沿着边插进去，
#蟹黄豆腐的做法图解4

步骤3

一个完整的咸鸭蛋就取出来了，
#蟹黄豆腐的做法图解5

步骤4

单独取出蛋黄，蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜，味道都还不错，
#蟹黄豆腐的做法图解6

步骤5

把豆腐切块，浸泡在淡盐水里，（这样煮豆腐时，豆腐不容易破）
#蟹黄豆腐的做法图解7

步骤6

热锅下油，放蛋黄，
#蟹黄豆腐的做法图解8

步骤7

待蛋黄和油脂炒制均匀，（蛋黄变成沙沙的感觉时，）下豆腐，
#蟹黄豆腐的做法图解9

步骤8

加入适量的热水，淹没过豆腐即可，
#蟹黄豆腐的做法图解10

步骤9

大火，
#蟹黄豆腐的做法图解11

步骤10

特地照一照盘子底的大白，装起食物来就看不到了(/ □ \)
#蟹黄豆腐的做法图解12

步骤11

大火收汁，起锅前浇上少许水淀粉勾芡，使之更加浓稠，即可起锅，

蟹黄豆腐的烹饪技巧


没有内酯豆腐，新鲜嫩石膏豆腐也可以， -使用的厨具：炒锅

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/ 12   蟹黄豆腐的做法步骤

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