红焖猪蹄


所属分类： 热菜   荤菜  

红焖猪蹄的用料

主料

猪蹄 3个

辅料

姜 1块 姜 1块
大料 2个 大料 2个
草果 1个 草果 1个
干辣椒 0.5个 干辣椒 0.5个
冰糖 3块 冰糖 3块
老抽 0.5勺 老抽 0.5勺

红焖猪蹄的做法

#红焖猪蹄的做法图解2

步骤1

冷水加姜片料酒下锅焯猪蹄
#红焖猪蹄的做法图解3

步骤2

除毛
#红焖猪蹄的做法图解4

步骤3

炒糖色，煸炒猪蹄10分钟后放调料再煸炒10分钟
#红焖猪蹄的做法图解5

步骤4

调料，干山楂不煸炒
#红焖猪蹄的做法图解6

步骤5

捡出猪蹄，煸炒葱姜
#红焖猪蹄的做法图解7

步骤6

干山楂放炖锅锅底
#红焖猪蹄的做法图解8

步骤7

码入猪蹄，把煸好的调料放在猪蹄上
#红焖猪蹄的做法图解9

步骤8

加温水，加白酒煮沸10分钟，开火盖
#红焖猪蹄的做法图解10

步骤9

盖锅盖，小火1小时，加盐，再焖1小时
#红焖猪蹄的做法图解11

步骤10

关火，自然凉，成品

红焖猪蹄的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   红焖猪蹄的做法步骤

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