蔓越莓椰蓉小馒头

“做曲奇和面包还剩下一些蔓越莓干和调好的椰蓉馅，今天一翻腾冰箱，把这些小“古董”找到了，量太少做点什么呢？干脆就放在馒头里吧！”
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甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓椰蓉小馒头的用料

主料

新良麦芯精华粉 250克	新良麦芯精华粉 250克
酵母 3克

辅料

蔓越莓干适量

蔓越莓椰蓉小馒头的做法

步骤1

揉好的面团发酵完取出，排气

步骤2

擀成薄片，再将蔓越莓碎和椰蓉馅均匀地铺在面片上

步骤3

卷成面卷

步骤4

分成重量相仿的8等份

步骤5

分别揉圆

步骤6

蒸屉上铺一层油纸，将揉好的馒头生坯放入面点机蒸屉上

步骤7

再在顶层蒸屉上摆放好馒头生坯

步骤8

二次发酵，等馒头比原来的略大些，表面光滑后，可设定时间，我设了26分钟

步骤9

时间到，先盖盖焖5分钟，再打开锅盖

步骤10

白白的馒头，带着蔓越莓的酸甜和椰蓉的香气，真好吃哪

蔓越莓椰蓉小馒头的烹饪技巧

如果想让馒头能够很好的成型，建议水不要过多，是面粉的百分之五十就可以了；馅料可以随心调整，可放可不放。蒸制的时间根据馒头的大小来调整；蒸好的馒头先不要急于开盖，焖5分钟再开，表皮会光滑，否则刚一停火就开盖，表皮会因为骤冷而紧缩、发皱；馒头整形后，要进行二次发酵，比原来略微大些，且变得饱满了，就可以开火蒸制了。 -使用的厨具：蒸锅