香酥猪排配玉米沙拉

“在上海读高中时，炸猪排几乎是出场率最高的一道主菜。 打开饭盒，一大块猪排满满的盖在米饭上，那种满足感不言而喻。然而，为了保证盒饭的卫生，冷冻后再加热的做法，让这份“隔夜饭”味道实在不敢恭维。真正吃到好吃的猪排还是后来在如同我妈妈一般的谢老师家里，她老公邵叔叔烧的煎猪排。在猪排烧制的过程中，那“滋啦滋啦”的冒油声就足够激起你的食欲。”
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香酥猪排配玉米沙拉的用料

主料

猪排 500g 猪排 500g
生菜 150g 生菜 150g

辅料

植物油 50g 植物油 50g
黑胡椒 10g 黑胡椒 10g
黄油 30g 黄油 30g
欧芹 20g 欧芹 20g
香菜 一小把 香菜 一小把

香酥猪排配玉米沙拉的做法

#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解2

步骤1

配料：猪排、玉米、生菜、面包屑调料：植物油、盐、黑胡椒、酸奶、黄油、大蒜、欧芹、香葱、香菜、柠檬
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解3

步骤2

制作酸奶酱汁：将大蒜磨泥、欧芹和香葱切碎后加入酸奶，再加入黑胡椒和盐调味，最后挤入半个柠檬。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解4

步骤3

拌匀待用。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解5

步骤4

处理猪排：在猪排两面洒盐和胡椒，并轻拍使其入味。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解6

步骤5

给炸猪排裹上面包屑。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解7

步骤6

在煎锅内倒入植物油烧热。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解8

步骤7

放入猪排，注意猪排下锅后不要挪动，这样才能煎出焦脆的效果，煎至猪排上表面周围变色泛白后翻面。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解9

步骤8

翻面后，加入黄油，然后继续煎至猪排肉质变得紧实，注意一定不要再翻面，保证猪排每面只煎一次。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解10

步骤9

猪排煎熟后，用锡纸包起来醒5分钟，煎锅留下待用。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解11

步骤10

制作玉米沙拉，切玉米粒。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解12

步骤11

将切好的玉米粒放入煎猪排的锅内翻炒至焦香。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解13

步骤12

关火后加入生菜和香菜拌匀，放入猪排，最后浇上酸奶酱汁。
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解14

步骤13

上桌享用吧，配上红酒口味更佳哦！（￣▽￣）～■□～（￣▽￣）
#香酥猪排配玉米沙拉的做法图解15

步骤14

来一大口o(*￣▽￣*)ブ

香酥猪排配玉米沙拉的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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