红烧带鱼


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红烧带鱼的用料

主料

带鱼 六块 带鱼 六块
姜 一块 姜 一块
香菜 两根 香菜 两根

辅料

料酒 适量 料酒 适量
醋 适量 醋 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

红烧带鱼的做法

#红烧带鱼的做法图解2

步骤1

将姜切片五片左右，葱切小段，蒜瓣切小片，香菜切两厘米左右的小段，蒜也切三厘米左右的段。（因为忘记拍图了，就在这里详细的说一下）。用一个碗调好汁，里面倒入些生抽和料酒，少许醋和白糖，再加入些蚝油加凉开水调成汁。
#红烧带鱼的做法图解3

步骤2

锅里放适量的食用油。
#红烧带鱼的做法图解4

步骤3

油烧热后放入葱段，姜片，蒜瓣爆香。
#红烧带鱼的做法图解5

步骤4

爆香葱姜蒜后倒入调好的汁。
#红烧带鱼的做法图解6

步骤5

汁浇开后，放入炸好的带鱼。（炸带鱼的方法见我的上一个菜谱，炸带鱼）如果感觉汁少了的话，可以加入少许开水，没过带鱼为佳，烧开关小火小炖个三四分钟。让其入味。
#红烧带鱼的做法图解7

步骤6

然后开大火收汁后放入蒜苗梗翻炒几下。
#红烧带鱼的做法图解8

步骤7

然后再放入蒜苗叶和香菜，翻几下关火。（尝味，如果差味的话，可以再加少许盐到适合的咸味，但是应该都不需要了，因为我们调的汁用到的料都是带有咸味的，蚝油本生也非常鲜了，就不用调味精了）
#红烧带鱼的做法图解9

步骤8

装盘了，成品图，很诱人的红烧带鱼制作完成。。
#红烧带鱼的做法图解10

步骤9

装盘了，成品图，很诱人的红烧带鱼制作完成。。
#红烧带鱼的做法图解11

步骤10

这一盘不是同一天做的。

红烧带鱼的烹饪技巧


我个人觉得红烧带鱼，一定要配青蒜苗，真的是非常美味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   红烧带鱼的做法步骤

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