茄子爱年糕

“神秘的紫色，紫色蔬菜本就为数不多，营养价值仅次于黑色食品。茄子富含花青素物质能抗氧化，还可清热凉血，消肿解毒。请品尝吧……”
所属分类： 素菜   家常菜  

茄子爱年糕的用料

主料

紫色茄子 3条 紫色茄子 3条
油 25克 油 25克
辣酱 1勺 辣酱 1勺
蒜头 2个

茄子爱年糕的做法

#茄子爱年糕的做法图解2

步骤1

食材，
#茄子爱年糕的做法图解3

步骤2

年糕提前氽水冲凉备用，
#茄子爱年糕的做法图解4

步骤3

热锅入油，蒜泥小火煸香茄子入锅，
#茄子爱年糕的做法图解5

步骤4

翻炒片刻倒入年糕,
#茄子爱年糕的做法图解6

步骤5

依次加入盐，老抽、辣酱、少许沙司，
#茄子爱年糕的做法图解7

步骤6

快速翻炒均匀上色收汁。
#茄子爱年糕的做法图解8

步骤7

出锅装盘
#茄子爱年糕的做法图解9

步骤8

成品图

茄子爱年糕的烹饪技巧


茄子所含保健物质怕热，应急火快炒，避免油炸，除非挂糊后。茄子性寒，体质虚弱者少吃为佳。 -使用的厨具：炒锅

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