简易下午茶——小蛋糕


所属分类: 蛋糕  

简易下午茶——小蛋糕的用料

主料

低筋面粉 70g 低筋面粉 70g
色拉油 45g 色拉油 45g
牛奶 45g 牛奶 45g

辅料

细砂糖(加入蛋白中打发) 45g 细砂糖(加入蛋白中打发) 45g
柠檬汁 5滴 柠檬汁 5滴
淡奶油 150g

简易下午茶——小蛋糕的做法

#简易下午茶——小蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解4

步骤3

将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解6

步骤5

分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解7

步骤6

再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡,倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解8

步骤7

放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解9

步骤8

出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解10

步骤9

淡奶油加15g 的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中,底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可
#简易下午茶——小蛋糕的做法图解11

步骤10

总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感

简易下午茶——小蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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