红糖红枣戚风

“前几天亲戚送了好些红枣过来，所以就烤了这款红糖红枣戚风，这款戚风有香甜的红枣味，还有点红糖的香味，软软的，口感非常好，营养好吃又补血，亲们也赶紧试试吧！”
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红糖红枣戚风的用料

主料

低筋面粉 80克 低筋面粉 80克
清水 75克 清水 75克
玉米油 50克

红糖红枣戚风的做法

#红糖红枣戚风的做法图解2

步骤1

去核红枣分成2份：45克和30克，30克那份切碎备用。
#红糖红枣戚风的做法图解3

步骤2

克红枣加75克清水放搅拌机里打碎成枣泥备用。
#红糖红枣戚风的做法图解4

步骤3

蛋白蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
#红糖红枣戚风的做法图解5

步骤4

红糖用勺背压碎。
#红糖红枣戚风的做法图解6

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入红糖。
#红糖红枣戚风的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器高速转低速打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小直尖角。
#红糖红枣戚风的做法图解8

步骤7

玉米油和打好的枣泥混合。
#红糖红枣戚风的做法图解9

步骤8

倒入蛋黄搅拌均匀。
#红糖红枣戚风的做法图解10

步骤9

筛入低筋面粉。
#红糖红枣戚风的做法图解11

步骤10

用蛋抽搅打均匀至无干粉。
#红糖红枣戚风的做法图解12

步骤11

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
#红糖红枣戚风的做法图解13

步骤12

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
#红糖红枣戚风的做法图解14

步骤13

再加入切碎的红枣，翻拌均匀。
#红糖红枣戚风的做法图解15

步骤14

将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
#红糖红枣戚风的做法图解16

步骤15

送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
#红糖红枣戚风的做法图解17

步骤16

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模具取出，大力的将圆模在桌面震一下，再倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
#红糖红枣戚风的做法图解18

步骤17

切开看看。
#红糖红枣戚风的做法图解19

步骤18

香甜的红枣味夹着红糖的香味，软软的，非常美味。
#红糖红枣戚风的做法图解20

步骤19

成品图。

红糖红枣戚风的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约52克左右。 -使用的厨具：搅拌机、打蛋器、电烤箱

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