生煎小笼包

“与烧卖一样齐名的又一道江南名点，做起来虽然费时了些，但入口后那种外焦里嫩、鲜美多汁的口感还是让你感觉一切努力都值得。”
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生煎小笼包的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
温水 55克 温水 55克

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量

生煎小笼包的做法

#生煎小笼包的做法图解2

步骤1

猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲，再加盐、酱油、料酒、蚝油、花椒粉和香油拌匀备用。
#生煎小笼包的做法图解3

步骤2

用温水将酵母化开，加入面粉中揉成光滑面团，室温下发酵至两倍大后排气揉匀。
#生煎小笼包的做法图解4

步骤3

揉匀后的面团分成8个剂子。
#生煎小笼包的做法图解5

步骤4

分别擀成比饺子皮稍大的薄面片。
#生煎小笼包的做法图解6

步骤5

放入适量肉馅，包成包子。
#生煎小笼包的做法图解7

步骤6

平底锅加少许油烧热，将包子排入锅中，小火慢煎。
#生煎小笼包的做法图解8

步骤7

待底面煎至焦黄后，倒入小半碗水，盖上锅盖，煎至水分收干，依口味撒上葱花和黑芝麻即可。

生煎小笼包的烹饪技巧


水煎包的包子个头比较小，而且我全程都用的小火，水分收干时，包子熟得透透的，完全不用担心没有熟的问题。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 8   生煎小笼包的做法步骤

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