火龙果戚风蛋糕

“说好的红色不见了，有些失望，不过味道还是不错的。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

火龙果戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 60g 低筋面粉 60g
色拉油 20g 色拉油 20g
火龙果肉 30g 火龙果肉 30g

火龙果戚风蛋糕的做法

#火龙果戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

取适量火龙果肉，用勺子和筛子取出火龙果汁，过滤出的火龙果肉留出30g，火龙果汁留40g。
#火龙果戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

全部食材
#火龙果戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄蛋白分离
#火龙果戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄中加入糖搅拌均匀
#火龙果戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

加入色拉油搅拌均匀
#火龙果戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

加入火龙果汁搅拌均匀
#火龙果戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉翻拌均匀，加入筛子中过滤出来的果肉，翻拌均匀
#火龙果戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋黄糊拌好待用。烤箱预热，上火130度，下火120度
#火龙果戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白中滴几滴白醋，分三次加入糖打发
#火龙果戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
#火龙果戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。60分钟
#火龙果戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

取出，倒扣，冷却后脱模
#火龙果戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

切块，开吃

火龙果戚风蛋糕的烹饪技巧


1、配方为6寸模具，我用的八寸方形烤盘，为了给烤盘开光。2、虽然颜色烤没了，有些失望，但是口感非常棒。3、如果你介意火龙果的籽，就别放果肉了，我怕浪费都放里面了。4、其实用榨汁机取果汁也可以，我懒得刷，用的汁又不多就用筛子和勺子取的，速度也相当快。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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