蓝莓椰子酥

“蓝莓椰子酥，材料简单、方便快手、口感酥脆，椰香十足，吃一个就停不了口。”
所属分类： 烘焙   孕妇   儿童   饼干   下午茶  

蓝莓椰子酥的用料

主料

低筋 面粉 80克 低筋 面粉 80克
椰蓉 15克 椰蓉 15克
低筋面粉 80克

辅料

黄油 50克 黄油 50克
细砂糖 25克 细砂糖 25克

蓝莓椰子酥的做法

#蓝莓椰子酥的做法图解2

步骤1

材料集合图。黄油提前软化，椰蓉、低筋面粉过筛后混合。蓝莓干用热水浸泡后捏去水分切碎。
#蓝莓椰子酥的做法图解3

步骤2

黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖和盐搅打均匀。蛋黄打散分次加入黄油中搅打均匀。
#蓝莓椰子酥的做法图解4

步骤3

加入低筋面粉和椰蓉。
#蓝莓椰子酥的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#蓝莓椰子酥的做法图解6

步骤5

加入切碎的蓝莓干。
#蓝莓椰子酥的做法图解7

步骤6

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蓝莓椰子面团。
#蓝莓椰子酥的做法图解8

步骤7

将面团用双手搓成长条状，分成成10克左右的小面团。
#蓝莓椰子酥的做法图解9

步骤8

将小面团搓成球形，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，再用余温焖10分钟。
#蓝莓椰子酥的做法图解10

步骤9

烤好的蓝莓椰子酥。

蓝莓椰子酥的烹饪技巧


1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、这款饼干糖量不大，主要是蓝莓干的甜度，如果用其他果干代替，最好用有甜度的果干。3、蓝莓干要切碎，否则不容易和面团混合。4、搓成球形不要用力过大，以免蓝莓干掉出，不易成型。 -使用的厨具：电烤箱

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