红烧肉烧板栗

“秋天吃析栗，对身体非常有好处。”
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红烧肉烧板栗的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
姜 少许 姜 少许

辅料

冰糖 少许 冰糖 少许
八角 少许 八角 少许
蒜 2个

红烧肉烧板栗的做法

#红烧肉烧板栗的做法图解2

步骤1

八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。
#红烧肉烧板栗的做法图解3

步骤2

生板栗准备好。
#红烧肉烧板栗的做法图解4

步骤3

五花肉洗净。
#红烧肉烧板栗的做法图解5

步骤4

将肉切成小块。
#红烧肉烧板栗的做法图解6

步骤5

锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。
#红烧肉烧板栗的做法图解7

步骤6

锅里倒油烧热，加入白糖一些。
#红烧肉烧板栗的做法图解8

步骤7

用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。
#红烧肉烧板栗的做法图解9

步骤8

在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。
#红烧肉烧板栗的做法图解10

步骤9

倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。
#红烧肉烧板栗的做法图解11

步骤10

倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。
#红烧肉烧板栗的做法图解12

步骤11

倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。
#红烧肉烧板栗的做法图解13

步骤12

出锅了可以开吃了。贴秋膘了！

红烧肉烧板栗的烹饪技巧


炒糖色是关键的一步。太早倒入肉，肉是甜的，太迟倒入肉，肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入，一定要放酱油与老抽提色才好看。 -使用的厨具：炒锅

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