超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷

“美味”
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超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的用料

主料

细砂糖 50克 细砂糖 50克
蛋黄 4个 蛋黄 4个
淡奶油 200克

辅料

玉米油 45克 玉米油 45克
低筋面粉 60克 低筋面粉 60克

超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法

#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤1

.准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤2

.蛋黄里加牛奶混合好
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤3

.再加入玉米搅拌均匀
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤4

.低粉筛入蛋黄液里
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤5

.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤6

.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤7

.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤8

.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤9

.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤10

.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤11

.混合好的面糊
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤12

.把面糊放入金盘。不用油纸
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤13

.铺平面糊
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解15

步骤14

.放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解16

步骤15

.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解17

步骤16

.200g奶油+20g砂糖
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解18

步骤17

.用手抽打发好。有点纹路就可以了。
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解19

步骤18

.蛋糕倒在油纸上面
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解20

步骤19

.抹上打发好的奶油
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解21

步骤20

.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解22

步骤21

.然后就可以取出来吃了
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解23

步骤22

成品图
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解24

步骤23

成品图
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解25

步骤24

成品图
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解26

步骤25

成品图
#超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法图解27

步骤26

成品图

超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的烹饪技巧


小贴士盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。欢迎微信的朋友们与我交流。 -使用的厨具：电烤箱

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