胡萝卜肉包

“　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健作用，所以被称为益寿之菜。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢，把胡萝卜混在馅里，肉的味道能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   孕妇   早餐   包子   晚餐  

胡萝卜肉包的用料

主料

普通面粉 500克 普通面粉 500克
温水 250克（根据面粉吸水性增减） 温水 250克（根据面粉吸水性增减）
胡萝卜 200克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
十三香 适量

胡萝卜肉包的做法

#胡萝卜肉包的做法图解2

步骤1

准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。
#胡萝卜肉包的做法图解3

步骤2

锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。
#胡萝卜肉包的做法图解4

步骤3

将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
#胡萝卜肉包的做法图解5

步骤4

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#胡萝卜肉包的做法图解6

步骤5

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
#胡萝卜肉包的做法图解7

步骤6

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#胡萝卜肉包的做法图解8

步骤7

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
#胡萝卜肉包的做法图解9

步骤8

将小剂子擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅。
#胡萝卜肉包的做法图解10

步骤9

包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
#胡萝卜肉包的做法图解11

步骤10

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#胡萝卜肉包的做法图解12

步骤11

成品图。
#胡萝卜肉包的做法图解13

步骤12

成品图。

胡萝卜肉包的烹饪技巧


　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。　3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 13   胡萝卜肉包的做法步骤

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