鸡蛋夹心丸子

“虽说是简单的丸子，尽量也做到食材丰富，营养更均衡。”
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鸡蛋夹心丸子的用料

主料

猪肉末 适量 猪肉末 适量
豇豆 适量 豇豆 适量
葱 适量 葱 适量
姜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

鸡蛋夹心丸子的做法

#鸡蛋夹心丸子的做法图解2

步骤1

选取三肥七瘦的猪肉剁成末。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋煮熟剥壳。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解4

步骤3

豇豆、胡萝卜、葱、姜切成末。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解5

步骤4

肉馅里打入一个鸡蛋，调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，芝麻油、鸡精朝一个方向搅拌上劲。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解6

步骤5

舀一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成球形。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解7

步骤6

糯米用冷水浸泡6个小时，沥干水。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解8

步骤7

肉球在糯米中滚一圈，全部均匀地沾上糯米。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解9

步骤8

做好的丸子放到盘子上。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解10

步骤9

放入蒸锅，盖盖大火烧开后转中火20分钟。
#鸡蛋夹心丸子的做法图解11

步骤10

蒸好的丸子，撒上葱花点缀。

鸡蛋夹心丸子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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