红烧鲳鱼


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红烧鲳鱼的用料

主料

鲳鱼 一条 鲳鱼 一条
八角 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

红烧鲳鱼的做法

#红烧鲳鱼的做法图解2

步骤1

鲳鱼去鳍，去内脏后，两侧划口，沥干表面水分
#红烧鲳鱼的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片，蒜拍碎
#红烧鲳鱼的做法图解4

步骤3

制作红烧汁，倒入两勺生抽，大半勺老抽，醋1勺，糖两勺
#红烧鲳鱼的做法图解5

步骤4

油加热后，在油的表面撒盐，再放鱼，这样鱼就不容易粘锅了
#红烧鲳鱼的做法图解6

步骤5

放入油锅内不要翻动，待表面煎至金黄色翻面，煎另一侧
#红烧鲳鱼的做法图解7

步骤6

两侧煎至金黄色后，加入红烧汁，一次倒不净，需加入一定凉白开，大火烧开后，转小火，俗话说“急火豆腐慢火鱼”，中途翻面，炖的过程中尽量往鱼的身上淋红烧汁，以便入味
#红烧鲳鱼的做法图解8

步骤7

两侧都已入味后，大火收汁，再红烧汁已粘稠后，装盘，撒香菜碎

红烧鲳鱼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   红烧鲳鱼的做法步骤

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