豆腐鱼米粉汤


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豆腐鱼米粉汤的用料

主料

豆腐鱼 3条 豆腐鱼 3条
猪肉丝 适量

辅料

鸡粉 0.5勺 鸡粉 0.5勺
熟蒜末 0.5勺 熟蒜末 0.5勺
鱼露 0.5勺 鱼露 0.5勺

豆腐鱼米粉汤的做法

#豆腐鱼米粉汤的做法图解2

步骤1

原料。排骨汤一碗，豆腐鱼去头去尾切段，米粉冷水泡1~2小时，芹菜切珠，猪肉切薄片（要薄才易熟够嫩不柴）
#豆腐鱼米粉汤的做法图解3

步骤2

调料。蒜头末和油可以不用分离开。
#豆腐鱼米粉汤的做法图解4

步骤3

取锅加入排骨汤少了可以再补上清水。煮至微开时加入米粉。
#豆腐鱼米粉汤的做法图解5

步骤4

煮1~2分钟加入豆腐鱼。
#豆腐鱼米粉汤的做法图解6

步骤5

豆腐鱼熟了就下猪肉和调入鸡粉、鱼露、熟蒜头油，最后撒上熟蒜头末和芹菜即可装碗。猪肉十几秒就会变色煮熟；豆腐鱼能比较容易夹过肉就熟，不要煮太久怕散了。图中那块就被我夹过。
#豆腐鱼米粉汤的做法图解7

步骤6

装碗后撒两根芫荽（香菜）和胡椒粉。再配上豆酱来蘸蘸豆腐鱼和猪肉，豆酱中可以加入熟蒜末和蒜头油。
#豆腐鱼米粉汤的做法图解8

步骤7

鲜甜嫩滑的豆腐鱼米粉汤来了?

豆腐鱼米粉汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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