蒜蓉开背虾

“鲜虾上市，新买回了好多活蹦乱跳的虾，做了一直很想做的蒜蓉开背虾，超级简单，味道一流，来吧，一起品尝。。。。”
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蒜蓉开背虾的用料

主料

鲜虾 300克 鲜虾 300克

辅料

盐 1克 盐 1克
红椒 1个 红椒 1个

蒜蓉开背虾的做法

#蒜蓉开背虾的做法图解2

步骤1

把虾须和虾枪剪去。
#蒜蓉开背虾的做法图解3

步骤2

用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。
#蒜蓉开背虾的做法图解4

步骤3

用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。
#蒜蓉开背虾的做法图解5

步骤4

摆到盘中。
#蒜蓉开背虾的做法图解6

步骤5

大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。
#蒜蓉开背虾的做法图解7

步骤6

加入蚝油。
#蒜蓉开背虾的做法图解8

步骤7

再加入橄榄油。
#蒜蓉开背虾的做法图解9

步骤8

放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀。
#蒜蓉开背虾的做法图解10

步骤9

把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
#蒜蓉开背虾的做法图解11

步骤10

锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可。
#蒜蓉开背虾的做法图解12

步骤11

顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上。
#蒜蓉开背虾的做法图解13

步骤12

好吃的蒜蓉开背虾，鲜香。。。。

蒜蓉开背虾的烹饪技巧


1，蚝油里盐分比较高，也可以只用蚝油，不放盐。2，红椒圈没有也可以不放，不会影响味道。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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