五彩肉片

“这道菜咸甜口味，荤素搭配，五彩缤纷！更适合不爱吃蔬菜的小朋友！”
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五彩肉片的用料

主料

猪里脊肉 200克 猪里脊肉 200克
黄椒 一个 黄椒 一个
盐 适量 盐 适量

辅料

杏鲍菇 100克 杏鲍菇 100克
蒜 适量 蒜 适量
蛋清 一个 蛋清 一个

五彩肉片的做法

#五彩肉片的做法图解2

步骤1

所用食材备齐。
#五彩肉片的做法图解3

步骤2

分别切片备用。剁椒和蒜切碎末搅拌均匀。
#五彩肉片的做法图解4

步骤3

开始腌制肉片。
#五彩肉片的做法图解5

步骤4

淀粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。
#五彩肉片的做法图解6

步骤5

搅拌均匀，腌制十分钟。
#五彩肉片的做法图解7

步骤6

锅内倒入适量油。
#五彩肉片的做法图解8

步骤7

先放入杏鲍菇片，煎微黄入味。
#五彩肉片的做法图解9

步骤8

盛出来备用。
#五彩肉片的做法图解10

步骤9

锅内再倒入少许油。
#五彩肉片的做法图解11

步骤10

五成热的时候倒入腌好的肉片。翻炒均匀。
#五彩肉片的做法图解12

步骤11

然后，倒入杏鲍菇。翻炒均匀。
#五彩肉片的做法图解13

步骤12

倒入青红黄椒。翻炒均匀。
#五彩肉片的做法图解14

步骤13

加入少许盐。
#五彩肉片的做法图解15

步骤14

加入少许耗油。
#五彩肉片的做法图解16

步骤15

翻炒几下，加入适量糖。
#五彩肉片的做法图解17

步骤16

翻炒均匀。
#五彩肉片的做法图解18

步骤17

成品图。
#五彩肉片的做法图解19

步骤18

成品图。
#五彩肉片的做法图解20

步骤19

成品图。
#五彩肉片的做法图解21

步骤20

成品图。

五彩肉片的烹饪技巧


耗油和剁椒都含有盐，放盐的时候要适量少放些。耗油提鲜，鸡精不用再放。猪肉提前放入冷冻半小时，切片的时候好切。炒肉片的时候，油温不宜过高，以免剁椒和蒜沫炒糊。 -使用的厨具：炒锅

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